Un gâteau aux allures d'un Daiquiri... sans alcool!

Ne vous laissez pas impressionner par son apparence! Il est beaucoup plus facile à faire qu'il en a l'air!

Ingrédients

Pour la croûte
• 30 Oreos doré réduit en miettes
• 6 cuillères à soupe de beurre fondu

Pour le gâteau au fromage
• 2 paquets de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
• 1/2 tasse de sucre
• 1 tasse de yogourt grec
• 2 cuillères à thé d'extrait de rhum (ou de vanille)
• 2/3 tasse de mélange de framboises et de fraises, décongelées
• 2 paquets de gélatine sans saveur
• 1 tasse de fraises en dés
• 1 contenant de 8 onces Cool Whip, décongelé
• 2 cuillères à soupe de zeste de lime
• Coloration alimentaire au gel rouge, facultatif
• Tranches de fraises fraiches
• quartiers de lime

Préparation

1. Dans un bol, combiner les miettes de biscuits et le beurre. Étaler dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Réfrigérer.
2. Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème, le sucre, le yogourt et l'extrait de rhum jusqu'à consistance légère et crémeuse.
3. Dans un second bol, saupoudrer la gélatine sur le mélange de fruits. Mélanger et laisser reposer pendant 1 minute. Chauffez au micro pendant 30 secondes. 
4. Verser le mélange de fruits dans un robot culinaire et réduire en purée.
5. Versez le mélange de fraises dans le mélange de fromage et fouetter jusqu'à ce qu'il soit léger. 
6. Pliez délicatement 2 tasses de Cool Whip et le zeste de lime.
7. Ajouter un peu de colorant alimentaire rouge pour augmenter la couleur, si désiré. 
8. Verser le gâteau sur la croûte de biscuits préparée.
9. Réfrigérez de 4 à 6 heures.
10. Garnir de Cool Whip, de tranches de fraises et de quartiers de lime.

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