Un coup de coeur...Crème de céleri et de poireaux

J'aime profiter de la saison hivernale pour cuisiner toute sorte de soupe.

Aussi savoureuses et délicieuses les unes que les autres....Mmm

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre divisée

1 tasse d'oignon haché

1 1/2 tasse de poireaux émincés

5 tasses de céleri haché + et 1 1/2 tasse de céleri en dés

2 gousses d'ail, hachées

2 feuilles de laurier

1 c. à thé de thym

4 tasses de bouillon de poulet

Sel & poivre au goût

1/3 tasse de crème

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Préparation

Dans une casserole, faire fondre 2 c. à soupe de beurre.

Ajouter l'oignon et 5 tasses de céleri haché.

Cuire pendant 10 minutes et ajouter l'ail.

Incorporer le bouillon de poulet, les feuilles de laurier et le thym.

Amener à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Dans un poêlon, ajouter le beurre restant et 1 1/2 tasse de céleri en dés.

Prenez 1/2 tasse de bouillon de la casserole et ajoutez-le à la poêle, laissez mijoter 5 minutes.

Laisser mijoter .

Éteindre le feu, laisser refroidir et retirer le laurier.

Passez au mélangeur, jusqu'à ce que la texture soit lisse.

Retourner le potage dans la casserole. Incorporer la crème et le céleri en dés du poêlon.

Servir avec un bon pain chaud.