Un chef partage sa recette étonnante de gâteau arc-en-ciel translucide

Pas de télétravail ce week-end et envie de popoter un truc original et rempli d’espoir? Vous pouvez essayer de reproduire cet étonnant dessert, créé par un cuisinier japonais répondant au pseudonyme de Tsunewaak sur Twitter.

Les photos de sa création ont captivé de nombreux utilisateurs de ce réseau social et plusieurs ont voulu tester la recette de ce gâteau surprenant par sa coloration translucide.

En temps normal, Tsunewaak parcourt son pays au volant de son food truck  baptisé « Tabi Suru Kissa » et crée des plats à partir des ingrédients locaux qu’il trouve. Mais la période de confinement causée par le coronavirus l’a poussé à imaginer cette recette de gâteau arc-en-ciel.

Si vous avez envie vous aussi de la reproduire, voici comment procéder:

Ingrédients:

du Kanten (poudre d’agar-agar) ou de la gélatine

de l’eau

du sucre en poudre

du lait

du sirop ou jus de fruits

Préparation:

1. Dans une casserole, mélanger 4 grammes de poudre d’agar-agar, 150 millilitres d’eau et 60 grammes de sucre. 

2. Chauffer jusqu’à ébullition et éteindre le feu.

3.  Incorporer 300 millilitres de lait dans le mélange et le placer dans le réfrigérateur pendant 30 minutes afin de faire refroidir et durcir la gélatine.

4. Répéter l’étape 1, en mettant le mélange dans un pot à part

5. Incorporer 300 millilitres d’eau dans le deuxième pot avec 20 millilitres de sirop (plus la couleur est vive, mieux ce sera) et mettre le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6. Facultatif: Répéter les étapes 3 et 4 pour toutes les couleurs supplémentaires que l’on souhaite utiliser.

7. Quand la gélatine est prête, sortir tous les mélanges du réfrigérateur. 

8. Couper le sirop de gélatine coloré en petits cubes pour les disposer sur la gélatine de lait blanc, qui sert de base.

Bravo! Vous avez réalisé un gâteau au lait avec une gélatine colorée!

Le résultat est superbe, après un processus beaucoup moins complexe que ce que vous auriez pu penser!

En regardant ces jolies couleurs, on peut se dire que « ça va bien aller »!