Un bon vieux CLASSIQUE de nos grands-mères.... Le “crèmage” au sirop chaud

Il y a quelques jours, j'ai fait la découverte du Chef artisan Réjean Michaud, originaire du Nouveau-Brunswick. Un passionné des recettes traditionnelles et ancestrales et auteur du site les recettes de Pépère. C'est avec un immense plaisir que je vous partage quelques-unes de ses merveilleuses recettes.

Ingrédients

1 tasse de cassonade

1/4 tasse d'eau

1/2 tasse de sirop de maïs

4 blancs d'oeufs

2 cuillères à thé de vanille

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Préparation

Dans une casserole, combiner la cassonade, l'eau et le sirop de maïs.

Amener à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu.

Dans un grand bol, fouetter les blancs d'oeufs pour obtenir des pics.

Incorporer lentement le mélange de cassonade et la vanille, en remuant sans arrêt.

Glacer votre gâteau blanc favori.