Un bon muffin au café, un excellent choix

Faites changement du muffin à la banane, aux bleuets ou aux brisures de chocolat.

Allez-y pour un bon muffin au café, un excellent choix.

Ingrédients

Pour les Muffins :

1½ tasses de farine

1/2 tasse de cassonade

2 cuillères à thé de poudre à pâte

1 cuillère à thé de cannelle

¼ c. à thé bicarbonate de soude

¼ c. à thé sel

3/4 tasse le café infusé fort refroidi ou 3/4 tasse lait

⅓ tasse d'huile de canola

1 oeuf

1/4 tasse de framboises

Pour la garniture :

1/4 tasse de farine tout usage

1/4 tasse de cassonade

¼ c. à thé cannelle

3 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits cubes

1/4 tasse de noix, hachées finement

Pour le glaçage vanille :

1/2 tasse de poudre de sucre

1 cuillère à soupe de lait

1/2 cuillère à café de vanille

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Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés F et graisser votre moule à muffins.

Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le café, l'huile et l'oeuf.

Ajouter les ingrédients secs au mélange de café.

Répartir un peu de pâte à muffins pour recouvrir le fond de vos moules à muffins.

Ajouter quelques framboises et terminer avec le reste de la pâte.

Garniture

Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade et la cannelle, le beurre en cubes et les noix.

Saupoudrer les muffins.

Cuire au four pendant 18 à 20 minutes.

Glaçage à la vanille :

Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre, le lait et la vanille.

Ajouter le glaçage sur les muffins chauds