Un accompagnement réussi à la perfection...La carotte

Un accompagnement de carottes cuites à la perfection.

Ne croyez pas que la carotte se sert comme ça, sans avoir elle aussi ses petits caprices !

Elle nécessite un peu d'attention et se présentera alors sous son meilleur jour.

Ingrédients

1 1/2 livres de carottes, coupées en diagonale

1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet

4 c. à thé (20 ml) d'huile d'olive

Sel kasher et poivre noir moulu

1/4 tasse (65 ml) de menthe

1/4 tasse (65 ml) de persil

2 c. à thé (10 ml) de jus de citron

1/2 c. à thé zeste de citron, râpé finement

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Préparation

Placez les carottes, le bouillon et 1 c. à thé d'huile dans une grande poêle et porter à ébullition.

Couvrir et réduire le feu,continuer à cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, 12 minutes.

Découvrir et cuire, en brassant, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et les carottes sont légèrement dorés, un autre 2 à 3 minutes.

Assaisonner avec 1/4 cuillère à thé de sel et de poivre.

Dans un plat, mélanger la menthe, le persil, le jus de citron, le zeste et les 3 c. à thé d'huile. Saupoudrez de sel et de poivre.

Mélanger les carottes chaudes avec le mélange d'herbes.

Servir