L’été nous fait le cadeau de succulents légumes et c’est excellent pour notre santé! Toutefois, on peut ne plus savoir comment les apprêter pour briser un peu la routine des repas. De plus, nos petits mangeurs peuvent rechigner à manger des légumes, donc une présentation qui les surprendra pourrait les motiver à tenter l’expérience gustative. Et ils risquent d’aimer ça et d’en redemander!
Voici une recette saine et facile à faire, pour accompagner vos plats de viande ou de poisson. C’est succulent, car ça goûte l’été!
Évidemment, vous pourrez aussi en préparer quand les jours froids viendront, pour vous souvenir de la langueur estivale!
Allez vite cueillir des légumes dans votre potager ou procurez-vous-en au marché local! Évidemment, vous pouvez utiliser d’autres légumes, selon ce que vous avez sous la main!
Les ingrédients nécessaires, pour 10 galettes:
2 pommes de terre
2 tomates
1 carotte
1 aubergine
1 courgette
1 œuf
50 g de farine
20 ml d’eau environ
1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive
Du sel et poivre
Préparation:
1. Bien laver tous les légumes
2. Râper la courgette et l’aubergine.
3. Peler la carotte, les tomates et la pomme de terre et les râper.
4. Dans un bol, déposer l’œuf, l’eau, la farine, le sel et le poivre et bien.
5. Ajouter les légumes râpés et mélanger le tout.
6. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y déposer une cuillère à soupe de la préparation.
7. Aplatir le tout avec le dos de la cuillère afin de former une galette.
8. Laisser cuire chaque galette de légumes pendant 5 minutes. Ensuite, les retourner et laisser cuire 2 ou 3 minutes encore.
NOTE: On peut également déposer les galettes dans un four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.
Bon appétit!
