Truffes au chocolat blanc et aux framboises

Vous aurez rarement dégusté d'aussi bonnes truffes au chocolat blanc!

Les amateurs de framboises vont se régaler.

Ingrédients

• 12 onces (340 g) de chocolat blanc haché
• 1 bâton / 113 grammes de beurre non salé et à température ambiante
• 5 cuillères à table (75 ml) de crème épaisse
• 2 tasses (500 ml) de framboises congelées
• ½ tasse (75 g) de sucre en poudre

Préparation

Ajouter les framboises congelées au robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obention d'une poudre. Réserver.

Capture d'écran Facebook / Sweet and Savory Meals

Verser la crème épaisse dans une petite casserole à feu moyen et laisser mijoter à feu doux ou faire chauffer au micro-ondes pendant 1 minute.

Lorsque la crème commence à bouillir, la retirer du feu et incorporer le beurre jusqu'à consistance homogène. 

Incorporer la poudre de framboises. Réserver jusqu'à ce que le mélange soit à température ambiante.

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Ajouter le chocolat blanc haché dans un bol allant au micro-ondes et faire cuire au four à micro-ondes par intervalles de 20 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Remuer après chaque intervalle pour que le chocolat ne surchauffe pas. 

Bien remuer, puis réserver pour que le chocolat refroidisse à température ambiante.

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Ajouter le chocolat blanc fondu au mélange de beurre et bien mélanger. 

Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 1-2 heures. Pendant que le mélange refroidit au réfrigérateur, le remuer quelques fois afin que le gras du beurre ne se sépare pas. 

Retirer le mélange du réfrigérateur, le laisser refroidir à température ambiante.

À l'aide d'une petite cuillère à crème glacée ou d'une cuillère à mesurer, prendre des boules de mélange et les rouler dans du sucre en poudre.

Les placer ensuite sur du papier ciré.

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Mettre les truffes au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir. Elles peuvent également être congelées.