Tout près de l'excellence...La galette de courgettes et de maïs

Un accompagnement prêt en moins de 20 minutes

La crêpe de courgette, de maïs et de fromage, le tout frit dans l'huile

Ingrédients

2 tasses de farine

1 c. à soupe de poudre à pâte

1/2 c. à thé de cumin

1/2 tasse de sucre

Sel & poivre

2 oeufs battus

1 tasse de lait

1/4 tasse de beurre fondu

2 tasses de courgettes, râpées

1 1⁄2 tasses de maïs congelés décongelés

1 tasse de fromage cheddar, râpé finement

huile pour la friture

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Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : la farine, la poudre à pâte, le cumin, le sucre, le sel et le poivre.

Dans un autre bol, battre les oeufs, le lait et le beurre.

Ajouter les ingrédients humides dans les ingrédients secs.

Maintenant, ajouter les courgettes, le maïs et le fromage.

Dans un poêlon, chauffer l'huile.

Déposer environ une cuillère à soupe du mélange dans l'huile chaude.

Faire frire des deux côtés, quelques minutes seulement.

Placer sur un papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile de friture.