Tout ce que vous devez ABSOLUMENT savoir sur la fameuse dinde de Noël

Le plus grand des classiques de Noël, c'est bien certainement la dinde.

Certaines petites choses sont importantes à respecter lors de la décongélation et de cuisson de celle-ci.

Tout d'abord, on ne doit jamais dégeler la volaille à la température de la pièce,  les bactéries pourraient se développer très rapidement.

La bonne vieille méthode du réfrigérateur demeure la meilleure option.

Attention que le jus qui s'écoule n'entre pas en contact avec d'autres de vos aliments.

Pour une dinde de 3 kilos, prévoyez 24 heures et ajoutez une journée par tranche de 2 kilos additionnelle.

Méthode #2
Dans l'eau froide. Placez la dinde dans un grand sac de plastique et submergez-la d'eau. 
Changer l'eau toutes les 30 minutes pour la garder froide.
Comptez au moins une heure par kilo pour la dégeler en entier.
En règle générale, la décongélation d'une dinde de 3 kilogrammes prend environ 24 heures. 
Il faut ajouter une journée par tranche de 2 kilogrammes additionnelle.

*** Il est IMPORTANT de ne pas rincer la dinde avant de la cuire.

Pour la cuisson
La cuisson doit se faire à une température égale ou supérieure à 330 degrés f.
On peut calculer 45 minutes par kilo.
La température interne doit atteindre 180 degrés f.
La cuisson lente, à basse température est à éviter pour la dinde.
Je vous ai déniché un petit tableau ( désolé, il est en anglais) pour avoir une bonne idée du temps de la cuisson nécessaire.

Source : https://www.facebook.com/delis...