Tourtière du Québec, la meilleure

On la néglige un peu notre bonne tourtière durant l'été! Comme l'automne reviendra sous peu, on retourne à nos fourneaux et on cuisine la meilleure des tourtières.

Ingrédients

• 1 pomme de terre, pelée, coupée en dés
• sel et poivre
• 1/2 oignon, haché
• 3 branches de sauge fraîche, hachée
• 3 branches de thym, haché
• 2 gousses d'ail émincées

• 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1/2 c. à thé de moutarde sèche
• 1/4 tasse d'eau
• 225 g de bœuf haché
• 225 g de porc haché
• 2 abaisses de pâte, non cuites

 Préparation

1. Porter une casserole d'eau légèrement salée, cuire les pommes de terre environ 5 minutes. Égoutter et piler. Réserver.
2. Dorer le bœuf haché et le porc haché avec l'oignon, l'ail et l'eau dans un poêlon, ajouter es épices, les herbes, le sel et le poivre. Mélanger et retirer du feu. Incorporer la pomme de terre.
3. Préchauffer le four à 425°F (220°C) et déposer une abaisse de pâte dans une assiette à tarte de 10 pouces.
4. Ajouter le mélange de viandes puis déposer la deuxième abaisse par-dessus. 
5. Scellez et faites quelques petites fentes sur le dessus.
6. Cuire au four environ 25 minutes.

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