Tourbillon aérien aux petits fruits... un dessert léger comme l'air!

Un dessert parfait pour la saison estivale!

Ingrédients

• Pour le sirop de framboises

• 6 onces de framboises fraîches

• 1 cuillère à soupe de sucre superfine

• Pour le pavlova:

• 6 blancs d'oeufs

• 1 tasse de sucre 

• 1/4 cuillère à thé d'extrait de vanille pure

• 1 cuillère à thé de crème de tartre

• Pour la crème fouettée:

• 3/4 tasse de crème 35%

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1/4 cuillère à thé d'extrait de vanille 

• Pour la garniture:

• 1 tasse de framboises fraîches

• 1 tasse de fraises fraîches

• 1 tasse de mûres fraîches

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 degrés F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Avec un crayon, tracer un cercle de 9 pouces au centre.

2. Dans un robot culinaire, combiner les baies et le sucre. Mélanger jusqu'à consistance lisse. À l'aide d'un tamis à mailles fines, retirer les graines et réserver la purée de baies.

3. Dans le bol de votre batteur sur socle, fouetter les blancs d'oeufs, jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez lentement le sucre, une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes. Ajouter la vanille et mélanger, puis ajouter la crème de tartre et mélanger à nouveau.

4. Étaler une couche de meringue dans le cercle de votre papier parchemin.

5.  Verser la sauce à la framboise sur la meringue et faites tourner la sauce dans la meringue 

6. Ajouter une autre couche de meringue au centre du cercle.

7. Versez à nouveau de la sauce à la framboise. À l'aide cure-dents, créer des tourbillons. Ne pas trop mélanger pour ne pas dégonflerez le pavlova.

8. Cuire au four pendant 1 h 30 minutes.

9.  Éteignez le four et laissez la porte fermée. 

10. Laisser dans le four pendant 1 heure.

11. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre et la vanille. 

12. Ajouter la crème fouettée sur le dessus du pavlova et arroser avec de la sauce aux framboises.

13. Garnir de petits fruits et sevir.

14. [pub]