Toujours aussi réconfortante...La soupe à l'oignon maison

Quoi de mieux qu'une soupe à l'oignon quand les températures sont à la baisse.

Un repas réconfortant, un petit luxe à s'offrir de temps en temps.

Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de beurre
5 gros oignons , finement tranché
sel et poivre
½ cuillère à thé de sucre
2 cuillères à soupe de farine
2/3 tasse de vin rouge
8 tasses de bouillon de boeuf
3 brins de thym frais
croûtons grillés
fromage gruyère râpé

Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre.
Ajouter les oignons et mélanger pour bien les enrober .
Couvrir et cuire les oignons pendant 15 minutes .
Assaisonner les oignons avec le sel, le poivre et le sucre .
Cuire 30 minutes supplémentaires, en remuant souvent.
Saupoudrer de farine et cuire 1 minute .
Ajouter le bouillon et le thym frais.
Amener à ébullition et laisser mijoter de 15 à 30 minutes .
Répartir la soupe dans vos bols de soupe à l'oignon, ajouter les croûtons et garnir de fromage .
Cuire au four à 375 degrés f jusqu'à ce que le fromage bouillonne.

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