​​​Toujours aussi délicieux...les Crab Cakes ou tout simplement les beignets de crabe au raifort et sriracha

Vous avez la chance d'avoir de la chair de crabe sous la main, cuisinez les crab cakes.

Rendement : 6 portions

Ingrédients

Pour la rémoulade:

½ tasse de mayonnaise

1 cuillère à soupe de raifort

1 cuillère à soupe Sriracha

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à café de moutarde de Dijon

1 échalote

Pour les Crab Cakes:

1 livre de chair de crabe

½ tasse de biscuits soda ou de chapelure

1 oeuf battu

2 cuillères à soupe de mayonnaise

1 cuillère à soupe de persil frais, haché

1 cuillère à thé de moutarde

½ cuillère à thé de sauce Worcestershire

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à soupe d'huile de canola

Préparation

Pour la rémoulade:

À l'aide de votre mélangeur, mélanger bien tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et gardez au réfrigérateur.

Pour les Crab Cakes:

Tapisser une plaque à pâtisserie d'un papier d'aluminium.

Dans un bol, mélanger la chapelure, la moutarde et une pincée de sel. Mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger l'oeuf, la mayonnaise et la sauce Worcestershire. Ajouter la chapelure.

Ajouter la chair de crabe et le persil.

Formez 6 boulettes, que vous aplatirez un peu et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.

Dans un poêlon, chauffer l'huile et le beurre .

Faire frire 3 minutes de chaque côté.