Torsades de pommes de terre au parmesan cuites au four

Ce délicieux plat d'accompagnement paraît plutôt sophistiqué, mais il n'est pas compliqué à préparer.

Suivez les indications ci-dessous et confectionnez les meilleures torsades de pomme de terre qui soient! Vos invités en redemanderont.

La recette donne 6 portions.

Ingrédients

• 6 pommes de terre jaunes, bien lavées
  
• 3 cuillères à table (45 ml) de Parmigiano Reggiano (ou parmesan), fraîchement râpé
• 2 cuillères à table (30 ml) de chapelure
• 2 cuillères à thé (10 ml) de paprika
• Poivre noir, fraîchement moulu
• Huile d'olive extra vierge
• Sel rose de l'Himalaya
• Persil, fraîchement haché

Préparation

Dans un bol, combiner le parmesan, la chapelure, le paprika, le poivre noir en fouettant tous les ingrédients. Réserver.

Capture d'écran Youtube / How Tasty

Insérer une brochette dans la pomme de terre et enfoncer la brochette de manière à ce qu'elle traverse la pomme de terre. 

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Placer la pomme de terre sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau tranchant, commencer à couper la pomme de terre. 

Couper dans la direction opposée, retourner la brochette de pommes de terre et couper tout le long de la pomme de terre, de manière à créer de fines rondelles sans les trancher entièrement.

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Séparer délicatement les tranches de pommes de terre qui forment la spirale sur toute la longueur de la brochette.

Badigeonner la pomme de terre avec de l'huile d'olive. 

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Placer la pomme de terre huilée sur le mélange de parmesan dans le bol et étendre le mélange sur toute la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit entièrement enrobée. Secouer doucement l'excès de mélange.

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Placer la pomme de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et répéter pour le reste des pommes de terre.

Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 25 minutes. Retirer les pommes de terre du four, les retourner et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées.

Placer les torsades de pommes de terre dans une assiette de service, ajouter du sel et du persil fraîchement haché. Servir chaud.