Tomates, épinards et Parmesan...une assiette de pâtes rapide

Pâtes aux tomates, parmesan et épinards

Repas parfait pour une maman pressée, une belle façon d'intégrer les épinards dans votre alimentation.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'olive huile

1 oignon

2 gousses d'ail

1 conserve (15 oz) de tomates en dés avec le jus

1/2 cuillère à thé d'origan séché

1/2 cuillère à thé de basilic séché

un peu de flocons de piment rouge

Sel et poivre

2 cuillères à soupe pâte de tomate

2 onces de fromage à la crème

1/4 tasse de parmesan

½ livre de pâtes

9 onces d'épinards frais

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Préparation

Dans une casserole, cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.

Dans un poêlon, chauffer un peu d'huile d'olive et cuire l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.

Ajouter les tomates en dés,l' origan, le basilic, les flocons de piment rouge, du sel et du poivre.

Incorporer la pâte de tomate et ½ tasse d'eau.

Ajouter le fromage à la crème et à l'aide d'un fouet, bien mélanger.

Ajouter le fromage parmesan en 2 temps.

Ajouter les épinards et cuire 3 minutes supplémentaires

Terminer en y ajoutant les pâtes

Bon appétit