Tomates du jardin grillées au four et basilic : Ma soupe est tout simplement délicieuse

Une soupe faite de tomates fraîches grillées au four, y'a rien de meilleur!

Ingrédients

• 1 oignon jaune, pelé et coupé en gros morceaux
• 5 gousses d'ail, pelées
• 1 poivron rouge, coupé en gros morceaux
• 8 tasses de tomates cuites
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• 1 cuillère à thé de sel de mer
• poivre noir au goût
• 1 bouquet de feuilles de basilic frais
• 2 tasses de bouillon de légumes 

Préparation

1. Préchauffer le four à 425 degrés F et tapisser une grande plaque de cuisson de papier d'aluminium.
2. Placez l'oignon, l'ail, le poivron et les tomates sur la plaque préparée . 
3. Verser l'huile d'olive sur les légumes et assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger. 
4. Rôtir les légumes au four pendant environ 40 minutes, en tournant les légumes qui commencent à brûler de temps en temps.
5. Laissez le mélange de tomate rôti refroidir légèrement. 
6. Retirer les peaux des tomates et du poivron. 
7. Transférer les légumes dans un mélangeur et ajouter une tasse de bouillon de légumes. Ajouter plus de bouillon si nécessaire.
8. Ajouter le basilic, en laissant quelques feuilles pour garnir. 
9. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

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