Tiramisu au Baileys pour apprenti pâtissier

Tellement plus facile à faire qu'on le croit! Un Tiramisu qui mérita tous les honneurs.

Ingrédients

• 2 tasses de crème 35%, froide
• 1 1/2 tasse de fromage mascarpone 
• 1/2 tasse de Baileys
• 1/4 tasse de sucre
• 1 c. à soupe de poudre expresso
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille 
• 36 biscuits aux pépites de chocolat
• 2 tasses de Baileys
• Chocolat mi-sucré râpé

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter a crème, le mascarpone, 1/2 tasse de sucre et le sucre jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Retirer 1/3 du mélange et ajoutez-y la poudre de cacao et la poudre d'espresso.
2. Trempez les biscuits dans 2 tasses de Baileys. 
3. Étaler les biscuits dans un moule à charnière de 8 pouces. Ajouter un tiers du mélange de crème à la vanille sur les biscuits.
4. Couvrir d'une seconde couche de biscuits et garnir de la moitié de la crème au chocolat. 
5. Répéter les couches, jusqu'à ce qu'il y ait 5 couches de biscuit, 3 de crème à la vanille et 2 couches de crème au chocolat en terminant par de la crème à la vanille.
6. Lisser le dessus du moule d'une pellicule plastique, réfrigérer pendant 3 heures ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
7. Saupoudrer de chocolat râpé.

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