TIAN de pommes de terre... Plus elles sont minces, plus elle sont croustillantes!

J'adore ce plat de pommes de terre, tellement beau!

INGRÉDIENTS

3 cuillères à soupe de beurre, fondu

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 lbs de pommes de terre russet, pelées

4 échalotes françaises, coupées dans le sens de la longueur

Sel et poivre noir moulu

1 cuillère à café de flocons de piment rouge

8 brins de thym frais

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 375°F.
• Dans un petit bol, mélanger le beurre et l'huile. Badigeonner le fond d'un plat de cuisson rond de 9 pouces avec un peu de ce mélange.
• Avec un couteau tranchant ou une mandoline, trancher les pommes de terre très minces.
• Disposer les tranches de pomme de terre verticalement dans le plat.
• Étaler les échalotes un peu partout.
• Saler et poivrer. Saupoudrer les flocons de piment rouge.
• Badigeonner avec le reste du mélange de beurre et d'huile.
• Cuire au four 1h15.
• Ajouter le thym et faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites avec un dessus croustillant, environ 35 minutes de plus.

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