Tartelettes à la citrouille ultra faciles à réaliser

Même si l'Halloween est maintenant derrière nous, les amateurs de citrouille peuvent continuer d'en apprécier le bon goût.

Et si vous craquez pour la traditionnelle tarte à la citrouille, vous aurez le béguin pour ces tartelettes aussi mignonnes que bonnes au goût.

Elles se réalisent aisément avec peu d'ingrédients et se préparent à l'aide d'un moule à muffins. Vous ne voudrez plus les faire autrement!

Source image : Tip Hero

Tartelettes à la citrouille 

Ingrédients

• 1 paquet de pâte à tarte réfrigérée (qui contient 2 croûtes)
• 1 conserve de 15 oz (425 g) de purée de citrouille
• 2 oeufs
• 1 conserve de 14 oz (400 g) de lait condensé sucré
• 1 cuillère à table (15 ml) d'épices pour tarte à la citrouille
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel de table
• Crème fouettée pour garnir

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Vaporiser un moule à muffins de 12 portions avec une huile de cuisson antiadhésive en vaporisateur.

À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découper autant de cercles de 5 pouces que vous pouvez sur chacune des deux pâtes à tarte. Au besoin, rouler les restes de pâte à tarte afin d'obtenir 12 cercles de pâte au total.

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Dans un bol ou une tasse à mesurer en verre de 4 tasses, fouetter la purée de citrouille, les épices pour tarte à la citrouille, le lait concentré sucré, les œufs et le sel. 

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Déposer les 12 cercles de pâte dans le moule à muffins en appuyant légèrement afin que la pâte prenne la forme d'une petite croûte à tarte.

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Verser le mélange à la citrouille dans chaque croûte, sans remplir complètement les croûtes jusqu'au bord afin d'éviter que le mélange ne déborde durant la cuisson.

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Cuire au four à 425 °F (220 °C) pendant 15 minutes, puis baisser le feu à 350 °F (180 °C) et cuire encore 20-25 minutes jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du mélange à citrouille en ressorte propre et non-collant.

Laisser les tartelettes refroidir dans le moule à muffins pendant au moins 30 minutes, puis les démouler au bout de 30 minutes. 

Avant de servir,recouvrir de crème fouettée et saupoudrer de cannelle, si désiré.

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Notes de recette:

Vous pouvez également saupoudrer la crème fouettée d'un soupçon d'épices à tarte à la citrouille. 

Et si vous préférez une purée de citrouille faite maison, cette recette de tartelette s'y prête bien également. 

Voici une recette de purée de citrouille de base, à ajuster selon vos goûts:

Ingrédients

• 2 citrouilles de 3 1/2 lb (1,75 kg) chacune

Préparation

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Ouvrir les citrouilles et retirer toutes les graines. 

Couper la chair des citrouille en petits morceaux d'environ 5 po x 5 po (13 cm x 13 cm).

Déposer les morceaux de citrouille sur une plaque à cuisson préalablement tapissée de papier d’aluminium en plaçant l'écorce vers le bas et la chair vers le haut.

Cuire au four à 375°F (190°C) pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la chair des citrouilles soit très tendre. 

Laisser refroidir.

Une fois la citrouille refroidie, retirer la toute la chair et la réduire en purée avec un robot culinaire.

Répartir la purée dans des contenants de petite taille et conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 6 mois au congélateur.