Tarte pomme-cannelle-caramel dans une verrine

Ce succulent dessert joliment présenté dans des verrines est parfait pour épater vos invités après le repas principal. 

Il vous vaudra bien des compliments et n'est pas du tout compliqué à réaliser.

Ingrédients

Remplissage aux pommes

• 4 pommes de taille moyenne
• 2 cuillères à soupe (15 gr) de farine tout usage
• 1/2 tasse (100 gr) de sucre brun emballé
• 2 cuillères à thé (5 gr) de cannelle moulue
• 1 cuillère à thé (2,5 gr) de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à table (14 gr) de beurre
• 1/2 tasse (125 ml) d'eau
• 1 croûte à tarte pré-faite

Crème fouettée

• 1 tasse (250 ml) de crème épaisse
• 1 1/2 tasse (187 gr) de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille

Préparation

Éplucher et couper les pommes en dés. Les placer dans un grand bol, puis les mélanger avec la farine, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.

Capture d'écran Facebook / Sweeten

Faire chauffer une grande casserole à feu moyen et y faire fondre le beurre. 

Ajouter les pommes et cuire 10 minutes à feu moyen-doux, en laissant le sucre caraméliser. Ajouter l'eau et couvrir la casserole avec un couvercle.

Cuire les pommes jusqu'à tendreté, environ 20 minutes, en remuant toutes les deux minutes. Si le liquide épaissit trop rapidement ou commence à brûler, ajouter plus d'eau. Retirer les pommes du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C). 

Dérouler la croûte à tarte pré-faite sur une plaque à pâtisserie. Percer la croûte avec une fourchette et cuire au four jusqu'à ce que les bords deviennent dorés. Retirer du four, laisser refroidir, puis casser en petites bouchées.

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Préparer la crème fouettée juste avant de servir en versant la crème épaisse, le sucre en poudre et l'extrait de vanille dans un bol à mélanger et en fouettant jusqu'à la formation de pics.

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Pour assembler le dessert, verser des quantités généreuses du mélange de pommes dans des verrines en verre ou en plastique, puis ajouter les morceaux de pâte à tarte et garnir de crème fouettée. 

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Réfrigérer si les verrines ne sont pas servies immédiatement.

Garnir de sauce au caramel et d'un soupçon de cannelle, si désiré.