Vous avez des fraises bien mûres à la maison? Alors, c'est le temps de préparer cette tarte au goût tout simplement divin.
Dessert printanier, léger, mousseux et fruité, cette tarte se réalise en toute simplicité en un maximum de 3 à 4 heures.
La garniture fouettée à la crème et au fromage à la crème donne une touche onctueuse à ce dessert, tandis que la couche de gélatine à la fraise qui surmonte les fraises fraîches confère à cette tarte une saveur douce et sucrée.
Ingrédients
- 1 croûte à tarte feuilletée, déjà cuite et complètement refroidie
- 2 lbs (908 g) de fraises, lavées, décortiquées et séchées
- 1 paquet de fromage à la crème, ramolli
- 1 1/2 tasse (338 g) de sucre granulé, divisé
- 3/4 tasse (190 g) de crème à fouetter
- Zeste de 1 citron, facultatif
- 1 tasse (250 ml) d'eau
- 2 cuillères à table (30 ml) de fécule de maïs
- 1 paquet de 3 oz (85 g) de gélatine à la fraise
Préparation
Mélanger le fromage à la crème et 3/4 tasse de sucre dans un grand bol. Battre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.
Ajouter la crème à fouetter et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics fermes.
Source image : Capture d'écran Facebook / I Heart Naptime
Ajouter le zeste de citron fraîchement râpé si désiré.
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Répartir le mélange fouetté sur le fond de la croûte à tarte refroidie.
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Placer les fraises sur le dessus de la couche de fromage à la crème. Les fraises peuvent être coupées ou non, au goût.
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Dans une petite casserole, faire chauffer l'eau, le sucre et la fécule de maïs à feu moyen.
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Remuer constamment. Une fois que le liquide arrive à ébullition, cuire 1-2 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit devenu clair et épais.
Retirer du feu et incorporer la gélatine. Agiter pendant une minute ou jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Puis verser uniformément sur le dessus des fraises, en s'assurant qu'elles sont toutes bien recouvertes du mélange à la gélatine.
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Réfrigérer de 2 à 4 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit pris. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Trancher et servir.
Notes:
La croûte à tarte peut être faite maison ou achetée.
Vous pouvez décorer la tarte avec de la crème fouettée, si désiré.
