Tarte aux pêches dans une croûte maison...différente

On retrouve un ingrédient différent dans la réalisation de cette pâte à tarte...et oui, de la vodka!

Une tarte tout simplement délicieuse.

Ingrédients

Pour la pâte :
2½ tasses de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à thé de sel
12 cuillères à soupe de beurre froid, en dés
8 cuillères à soupe de graisse végétale en tranches ou en dés
¼ tasse d'eau glacée
¼ tasse de vodka froide

Garniture :
3 livres de pêches, pelées et tranchées
1 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de jus de citron
¼ de cuillère à thé de cannelle 
pincée de muscade
pincée de sel
1 blanc d'oeuf (dorure) 
1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

Pour la pâte:
Au robot culinaire, ajouter la moitié de la farine, le sucre et le sel, mélanger.
Ajouter le beurre et la graisse, mélanger à nouveau.
Incorporer la farine, puis pulser encore une fois.
Verser l'eau froide et de la vodka.
Divisez en deux disques et enveloppez dans une pellicule plastique. Réfrigérer 1 heure.

Pour la garniture :
Dans un bol, mélanger les pêches et 1 tasse de sucre. 
Laisser reposer 1 heure. 
Conserver 1/4 tasse de jus puis égoutter le reste du liquide.
Dans le bol, mélanger les pêches, le jus (1/4 tasse), la fécule de maïs, le jus de citron, la cannelle, la muscade et le sel.

Sur une surface enfarinée, roulez vos pâtes à tarte. Placez votre fond de tarte dans une assiette à tarte de 9 pouces. Réfrigérer.
Préchauffer le four à 425 degrés f
Verser la garniture dans le fond de tarte. 
Ajouter votre deuxième pâte sur le dessus.
Badigeonner la croûte avec l'œuf battu et saupoudrer de sucre. 
Cuire au four pendant 25 minutes. 
Réduire la température à 375 degrés et cuire 30 minutes supplémentaires.

[pub]