Tarte au citron meringuée parfaite, une version facile et immanquable!

On a tous un faible pour une bonne tarte au citron. Celle-ci nous offre un équilibre parfait entre le côté acidulé de la garniture et la meringue légèrement sucrée.

Ingrédients:
1 croûte à tarte cuite
1/2 tasse de sucre
1 tasse d'eau
le zeste de 2 ou 3 citrons
1/2 tasse de jus de citron
1/4 tasse de fécule de maïs
1 c. à soupe de beurre
3 jaunes d'oeufs

Pour la meringue
3 blancs d'oeufs
1/4 tasse de sucre

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Préparation

Préchauffer le four à broil et placer la grille dans le bas du four.

Dans une casserole, combiner la fécule de maïs, l'eau et le jus de citron. Ajouter le sucre et chauffer à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaissit.

Ajouter les jaunes d'oeufs un à la fois, en remuant continuellement. Cuire de 1 à 2 minutes.

Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre.

Verser la préparation  dans le fond de tarte déjà cuit.

Dans un bol ,monter les blancs d'oeufs et le sucre en neige. Étaler uniformément la meringue sur la préparation au citron.

Placer la tarte au four, environ 3 à 4 minutes.