Tarte au chocolat, à la fleur de sel et aux fraises

Si vous avez la dent sucrée et que vous devez diminuer votre consommation de sucre, voici un dessert qui vous plaira assurément.

Ingrédients

Croûte

• 1/2 cuillère à thé (5 ml) de stevia 
• 1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée non sucrée
• 1 tasse (250 ml) de cacao en poudre non sucré
• 3/4 tasse (190 ml) de graines de citrouille crues non salées (ou graines de tournesol)
• 6 cuillères à table (90 ml) de beurre ramolli
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel

Remplissage

• 1 ou 2 cuillères à table (15-30 ml) de stevia
• 4 oz (113 g) de chocolat en barre, sans sucre, haché
• 8 oz (227 g) de chocolat à cuisson, non sucré, haché
• 8 oz (237 ml) de crème épaisse

Garniture

• 8 oz (227 g) de fraises coupées en deux
• 1/2 cuillère à thé de fleur de sel ou sel de mer

Préparation

Ajouter tous les ingrédients de la croûte dans un robot culinaire et battre jusqu'à ce que de fines miettes se forment. 

Étendre et presser le mélange de croûte dans un moule à tarte aussi uniformément que possible. Réserver.

Pour faire le remplissage, placer la barre de chocolat et le chocolat à cuisson dans le robot culinaire et battre jusqu'à l'obtention d'un texture fine. Retirer dans un bol et réserver.

Capture d'écran Facebook / SugarFree Mom

Verser la crème épaisse dans une casserole. À feu mi-doux, chauffer la crème, mais ne pas faire bouillir.  

Retirer du feu et verser sur le chocolat dans le bol. Laisser reposer 2-3 minutes. 

Remuer le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit homogène. Incorporer 1 cuillère de stevia, goûter et en ajouter plus, si nécessaire. 

Verser le mélange de chocolat par-dessus la croûte à tarte et l'étaler.

Capture d'écran Facebook / SugarFree Mom

Réfrigérer 2 heures avant de servir. Au moment de servir, saupoudrer de fleur de sel ou sel de mer et garnir de fraises fraîches.