Tarte à la mousse au chocolat sans cuisson

Préparez-vous à avoir un coup de foudre pour cette tarte à la mousse au chocolat dont la texture est bien onctueuse. Avec sa croûte en biscuits Oreo, difficile d'y résister!

Pourrez-vous n'en manger qu'une seule pointe?

Ingrédients

• 36 biscuits Oreo, et un peu plus pour la garniture 
• ¾ tasse (190 ml) de beurre non salé, fondu 
• sel 
• 1½ tasse (375 ml) de crème épaisse 
• 2 blocs de 8 oz (227 g) de fromage à la crème, à température ambiante 
• 1 tasse (225 g) de sucre 
• ½ tasse (55 g) de cacao en poudre, non sucré 
• 2 tasses (500 ml) de crème sure ou yogourt grec nature, à la température ambiante 
• 2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait de vanille pur
• 4 oz (113 g) de chocolat mi-sucré haché (ou de pépites de chocolat)

Préparation

Enduire le fond et les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces avec une une huile en aérosol antiadhésive. Réserver.

Réduire les biscuits en miettes dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus, environ 20 secondes (vous devriez avoir environ 3 tasses de miettes bien tassées). 

Ajouter le beurre et une pincée de sel et mélanger. 

Capture d'écran Facebook / My Recipes

En utilisant une tasse à mesurer à fond plat, appuyer sur le mélange dans le fond du moule pour bien étaler le mélange. 

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Mettre au congélateur et laisser refroidir jusqu'à ce que la préparation soit ferme, au moins 10 minutes.

Fouetter la crème épaisse dans le bol d'un batteur sur socle jusqu'à la formation de pics mous. Transférer dans un grand bol. 

À l'aide du mélangeur, battre le fromage à la crème, le sucre et le cacao à basse vitesse, jusqu'à consistance homogène. 

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Puis, augmenter à vitesse moyenne-élevée et battre jusqu'à consistance crémeuse, de 3 à 4 minutes, en grattant les côtés si nécessaire. 

Ajouter la crème sure, la vanille et une pincée de sel et battre jusqu'à consistance lisse. 

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Incorporer ½ tasse de mélange de fromage à la crème dans le chocolat fondu en deux ajouts. 

Incorporer le mélange au reste du mélange de fromage à la crème. Puis, incorporer la crème fouettée.

Étendre le remplissage fouetté sur la croûte.  

Refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau soit ferme, au moins 4 heures ou toute la nuit. 

Garnir de miettes d'Oreos, puis servir.