Superbe salade d'épinard, pêche et bleuets

Voici une salade légère et fraîche, qui allie les saveurs sucrées et salées. Elle est parfaite pour la saison estivale! À mettre sur la table de votre prochaine réunion de famille!

Ingrédients:

⅓ tasse (40 g) de pacanes

3 onces (85 g) de prosciutto

2 pêches jaunes de taille moyenne

3/4 de tasse (175 ml)  de bleuets

5 onces (170 ml)d’épinards

⅓ tasse(75 ml) de vinaigrette balsamique ou de réduction 

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C) et étaler les pacanes en une seule

2. Faire griller les pacanes pendant environ 5 à 10 minutes, en surveillant attentivement pour qu'elles ne brûlent pas.

3. Étaler le prosciutto en une seule couche sur une plaque à pâtisserie séparée et le faire cuire  pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

4. Épépiner et trancher les pêches jaunes.

5. Dans un grand bol, mélanger les pêches, les bleuets et les épinards.

6. Garnir de prosciutto croustillant et de pacanes grillées.

7. Arroser de vinaigrette balsamique  sur le dessus.

couche sur une plaque à pâtisserie.