Succulents avocats farcis

Voici une recette toute simple mais parfaite  pour manger santé sans se casser la tête cet été.  

1 avocat par personne

1 ou 2 filets de poulet

Des grains de maïs

1 ou 2 oignons 

1 ou 2 carottes

Du citron 

De la mayonnaise

Des pistaches

De la poudre de cèdre

1 cuillère à soupe de moutarde

Préparation:

1. Hacher finement les carottes, l’oignon et les pistaches.

2. Saler et poivrer le poulet et le faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile.

3. Quand le poulet est doré des deux côtés, le couper en petits morceaux

4. Ouvrir l’avocat, en retirer la pulpe et mettre de côté les écorces après les avoir frottées sur le citron pour qu’elles ne noircissent pas.

5. Couper l’avocat en cubes et ajouter un peu de jus de citron.

6. Mélanger l’avocat, le poulet, les carottes, l’oignon, le maïs et les pistaches dans un bol.

7. Mélanger la mayonnaise et la moutarde et ajouter la vinaigrette à la salade. Bien mélanger à nouveau.

8. Remplir les écorces d’avocat avec le mélange.

9. Laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir.