Succulentes croustilles de zucchinis au parmesan

Sautez l'huile et préchauffez votre four pour une recette qui pourrait devenir la préférée de votre famille: des croustilles de courgettes au parmesan cuites au four, croustillantes et saines!

Vous avez bien lu. Ces pièces croustillantes de délices végétariennes évitent cette cuve d'huile bouillante au profit d'un souffle de chaleur du fidèle vieux four. Le résultat: les chips de courgettes les plus croustillantes  que vous ayez jamais croquées!

De grands restaurants servent ce genre de chips, mais elles sont cuites dans l’huile et en ce début d’année, quand on veut tenir nos belles résolutions santé, il vaut mieux éviter tant de friture…

Considérez cette recette comme votre modèle de chips végétarien ultime. Vous pourrez varier en remplaçant le zuchini par des carottes, des patates douces, betteraves, des racines de taro…

La chapelure Panko offre le croquant parfait, tandis qu'un léger saupoudrage de parmesan râpé ajoute une touche savoureuse. Et quand il s'agit de trempage, vous êtes le maître de votre destin! Optez pour la voie classique avec un bol de sauce marinara chaude ou rafraîchissez-vous avec une sauce au yogourt crémeuse, par exemple.

Cette grignote remplacera facilement celles que vous avez l’habitude d’acheter au dépanneur!

Ingrédients:

2 courgettes moyennes

1 tasse (115 g) de farine tout usage

1 cuillère à soupe (15 g) d'ail en poudre

3 gros œufs

1 1/2 tasse (375 g) de chapelure Panko

1 tasse (250 g) de parmesan râpé

Un vaporisateur de cuisson (facultatif)

Une sauce trempette au choix, pour le service

Préparation:

1. Préchauffer le four à 450 °F (230°C).

2.  Couvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

3. Couper les courgettes en rondelles de 1/4 de pouce (1/2 cm).

4. Verser la farine et la poudre d'ail dans un grand sac en plastique scellable.

5.  Ajouter les courgettes tranchées, fermer le sac et le secouer jusqu'à ce que les courgettes soient bien enrobées de farine.

6. Dans une assiette moyenne peu profonde, fouetter les œufs avec une pincée de sel et de poivre.

7. Dans un plat moyen peu profond, fouetter ensemble la chapelure et le parmesan râpé.

8. Enlever l'excédent de farine des rondelles de courgettes, puis plonger chacune dans les œufs, puis dans le mélange de chapelure, en le pressant de tous les côtés de la courgette. 9. Disposer les courgettes sur les plaques à pâtisserie préparées en une seule couche.

9. Si désiré, vaporiser le dessus des rondelles de courgettes d'un enduit à cuisson.

10. Faire cuire les chips de courgettes 20 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

11. Sortir les croustilles du four et les servir chaudes avec une sauce aux choi pour tremper.

Régalez-vous!