C’est l’été! On met de côté les mijotés et les plats lourds pour se tourner vers les mets plus frais et légers, comme des salades. Mais ce n’est pas une raison pour bouder le bon goût et le réconfort!
On peut cuisiner simplement, mais délicieusement, avec des légumes et des fruits frais. Sans suer près du four et en ayant du temps pour profiter du beau temps!
Par exemple, on peut composer cette superbe salade, qui goûte aussi bon qu’elle est jolie à regarder!
Oui, les fraises sont excellentes dans les salades. Et ce fruit parfume merveilleusement la vinaigrette également!
L’essayer, c’est l’adopter!
Ingrédients:
Pour la vinaigrette aux fraises:
1 tasse (250 g) de fraises hachées
1/4 tasse (65 ml) d'huile d'olive
3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe (15 ml) de miel
1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de moutarde de Dijon
Du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour la salade:
8 onces (225 g) d'épinards frais
2 tasses (500 g) de fraises tranchées
1 gros avocat, tranché
1/4 d'oignon rouge, tranché finement
2/3 tasse (160 g) de fromage feta ou de chèvre émietté
2/3 tasse (85 g) de pacanes ou de pacanes confites grossièrement hachées
Préparation:
1. Dans un mélangeur, verser les fraises, l'huile d'olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réserver.
2. Dans un grand bol à salade, mettre les épinards, les fraises, l'avocat, l'oignon rouge, le fromage et les pacanes.
3. Ajouter la vinaigrette ay moment de servir (ou en verser dans des pots individuels pour que les convives choisissent la quantité dans leur assiette).
Il ne reste plus qu’à déguster!
