Succulente recette de barres glacées à la crème et aux fraises

L’été est la saison parfaite pour s’offrir des douteux fraiches, voire glacées.

Mais au lieu de dévaliser les congélateurs de l’épicerie, on peu très bien préparer nos friandises glacées favorites soi-même!

C’est une bonne façon d’économiser, de contrôler les ingrédients qu’on ingère et qu’on offre à nos enfants et c’est toujours meilleurs quand c’est fait maison!

On peut également utiliser une recette de base et la modifier, selon notre humeur!

Pour vous inspirer, voici une excellente recette de barres glacées crémeuses aux fraises.

Car après tout, l’été étant la saison des fraises; c’est le moment d’en profiter!

Ingrédients

Pour l’étage de fraises:

1 tasse (250 g) de fraises équeutées et coupées en deux

1/2 tasse (125 ml) d'eau

1/4 de tasse (56 g) de sucre 

Pour l'étage de crème:

1/2 tasse (112,5 g) ) de sucre  

1 tasse (250 ml) de lait  

2 jaunes d’œufs   

1 cuillère à table (15 g) de fécule de maïs  

1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille   

Une pincée de sel 

Préparation

1. Verser les fraises, l’eau et le sucre dans un mélangeur.  

2. Réduire le mélange en purée jusqu’à consistance lisse.  

3. Séparer de façon égale la moitié du mélange dans 10 moules à bâtonnets glacés (de 2 onces / 60 ml) en remplissant chaque moule au 1/3.  

4. Déposer au congélateur pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit figée. 

5. Remuer le sucre avec la fécule de maïs et le sel dans une casserole moyenne. 

6. Battre le lait jusqu’à obtention d’une consistance lisse.  

7. Faire cuire à feu moyen, en remuant constamment, de 7 à 10 minutes, ou jusqu’à épaississement.  

8. Battre les jaunes d’œufs dans un bol résistant à la chaleur; fouetter dans une partie du mélange de lait chaud. Fouetter le mélange tiède de jaunes d’œufs dans la casserole.  

9. Cuire, en remuant constamment pendant 1 minute, ou jusqu’à ce que le mélange soit très épais.  

10. Retirer du feu et passer dans un tamis à mailles fines. 

11. incorporer la vanille.  

12. Mettre le bol dans un bain de glace, en remuant souvent, pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la crème soit refroidie. 

13. Avec une cuillère, déposer délicatement la crème par-dessus l’étage de fraises presque congelé (remplir seulement jusqu’aux 2/3 de chaque moule).  

14. Mettre au congélateur pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la surface soit figée.

15. Avec une cuillère, mettre le mélange de fraises restant sur l’étage de crème mi-congelée de chaque moule. 

16. Faire congeler 6 heures, ou jusqu’à ce que les bâtonnets soient complètement congelés.  Se conserve jusqu’à un mois au congélateur.