Succulente poêlée de crevettes

La bouillie de crevettes préparée dans une poêle est une variante vraiment intéressante de la version classique! Toutes les saveurs de la version traditionnelle s’y retrouvent, mais ici, mais on en obtient encore plus grâce au brunissement apporté par la poêle. De plus c’est si facile et rapide à préparer!

Comme nous le savons, les bouillons de crevettes classiques sont toujours préparés dans une casserole, bouillis dans de l'eau, mais cette version préparée dans une poêle est tellement meilleure! De plus, vous adorerez l'ajout nutritif et coloré des épinards que vous n'obtenez pas normalement dans une ébullition de crevettes traditionnelle.

C'est un repas parfaitement copieux et il plaira à tous les fans de crevettes !

Cette recette ne prend qu'environ 20 minutes de temps de cuisson total, et on peut gagner du temps en cuisant les pommes de terre au micro-ondes pendant que les oignons cuisent dans la poêle.

Facile à faire, peu de vaisselle à laver, parfaitement délicieux… que demander d plus?

Ingrédients

1 livre (454g) de petites pommes de terre jaunes

2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive

1/2 gros oignon jaune, haché

Sel et poivre noir fraîchement moulu

6 onces (170 g) de  saucisse fumée de dinde ou de poulet tranchée

2 gousses d'ail, hachées

2 cuillères à soupe (30 g) de beurre coupé en petits cubes

3/4 de livre (340 g) de grosses crevettes décortiquées et déveinées

1 1/4 tasse (310 g) de maïs frais ou de maïs surgelé et décongelé

2 cuillère à thé (10 g) d’assaisonnement aux fruits de mer (style Old Bay)

1/2 cuillère à thé (2,5 g) de thym séché

4 onces (113 g) de bébés épinards (facultatif)

1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron frais

1 cuillère à soupe (15 ml) de persil frais haché (facultatif)

Préparation

1. Placer les pommes de terre dans une grande assiette et les cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes.

2. Tourner les pommes de terre et poursuivre la cuisson au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 2 minutes de plus 3. Les laisser refroidir légèrement puis les couper en deux.

4. Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande et profonde poêle antiadhésive d’au moins 12 pouces (30 cm) à feu moyen.

5. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes. 

6. Pousser les oignons de l'autre côté de la poêle et ajouter les pommes de terre.

7. Saler et poivrer et cuire en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit légèrement dorés, environ 3 minutes. 

8. Pousser les pommes de terre du côté opposé, avec les oignons.

9. Ajouter les morceaux de saucisse de l'autre côté de la poêle et cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la saucisse commence à brunir légèrement, environ 3 minutes. 

10. Ajouter l'ail et faire sauter 1 minute.

11. Ajouter le beurre, les crevettes et le maïs dans la poêle. 

12. Saupoudrer d'assaisonnement pour fruits de mer et de thym et saler et poivrer au goût.

13. Cuire en remuant de temps en temps 2 minutes, puis ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce que ces derniers soient flétris et  que les crevettes soient bien cuites (elles doivent être opaques partout).

14. Verser le jus de citron et mélanger. 

15. Servir chaud garni de persil, si désiré.

Notes:

Les crevettes congelées et décongelées sont préférables à celles du comptoir de la poissonnerie, car ces dernières peuvent avoir attendu là pendant des jours.

 Si vous n’aimez pas manger  épicé, choisissiez un assaisonnement moins piquant et une saucisse plus douce.

Mettez les pommes de terre côté coupé vers le bas pour qu'elles brunissent bien. Les côtés arrondis ne brunissent pas aussi bien.

Ne remuez pas beaucoup pendant la cuisson pour que les ingrédients aient une chance de dorer un peu.