Succulent gâteau au fromage et aux petits fruits sans cuisson

Amateurs de petits fruits et de gâteau au fromage, ce dessert saura certainement vous charmer!

Ingrédients

Couche de fruits

• 10,6 oz (300 g) de petits fruits congelés ou frais (framboises, fraises, mûres, canneberges)
• 3 cuillères à table (45 ml) de sucre
• 2,36 oz fl oz (70 ml) d'eau
• 5 feuilles de gélatine
• bol d'eau froide / glacée
• 1,7 us fl oz (50 ml) d'eau

Croûte

• 13,8 oz (390 g) de biscuits digestifs
• 6,7 oz (190 g) de beurre, fondu
• 3 cuillères à table (45 ml) de lait

Remplissage au fromage à la crème

• 5 feuilles de gélatine
• bol d'eau froide / glacée
• 1,7 us fl oz (50 ml) d'eau
• 16.9 oz fl oz (500 ml) de crème épaisse
• 14,1 oz (400 g) de fromage à la crème, température ambiante
• 0,35 oz (10 g) de sucre vanillé ou 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 7,05 oz (200 g) de sucre en poudre

Préparation

Faire cuire les petits fruits, le sucre et l'eau à feu moyen, en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes. Mélanger les fruits un peu en fin de cuisson.

Capture d'écran Youtube / Baking Fusion

Pour dissoudre les feuilles de gélatine, faire tremper 5 feuilles de gélatine dans de l'eau glacée pendant 5-10 minutes.

Chauffer l'eau et la gélatine en remuant à feu très doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Ne pas faire mijoter ni bouillir.

Ajouter la gélatine dissoute aux fruits et bien mélanger. Laisser refroidir.

Placer les biscuits digestifs dans le bol d'un robot culinaire et battre jusqu'à ce que des miettes se forment. Ajouter le beurre fondu et le lait et mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.

Capture d'écran Youtube / Baking Fusion

Beurrer le fond d'un moule à charnière .

Presser le mélange de biscuits dans le fond d'un moule à charnière en utilisant le dos d'une cuillère. Réfrigérer jusqu'à ce que vous prépariez la couche suivante.

Répéter les étapes précédentes pour dissoudre les 5 autres feuilles de gélatine.

En utilisant un mélangeur, battre la crème épaisse. Ajouter le fromage à la crème et bien mélanger. Ajouter le sucre vanillé (ou l'extrait de vanille) et bien mélanger.

Capture d'écran Youtube / Baking Fusion

Ajouter graduellement le sucre en poudre.

Ajouter quelques cuillères à table de mélange de fromage à la crème dans la gélatine dissoute. Remuer, puis verser le mélange de gélatine dans le mélange de fromage à la crème. Mélanger bien.

Verser la garniture au fromage à la crème sur la base de biscuit.

Réfrigérer pendant 30 minutes.

Verser les petits fruits sur la garniture au fromage à la crème.

Capture d'écran Youtube / Baking Fusion

Réfrigérer pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.