Sublimes pétoncles grillés au citron et au poivre

Plusieurs personnes craignent de préparer des pétoncles, les trouvant fragiles et ne voulant pas les gâcher en les cuisant trop. Mais c’est tellement bon! Il vaut mieux dépasser nos peurs et se rendre compte qu’en fait, ces fruits de mer sont faciles à apprêter de manière savoureuse!

Voici une recette toute simple, qui plaira à votre partenaire et à toute la famille. Une idée pour la Saint-Valentin ou pour toute les autres occasions (ou non occasions!). On peut servir ces pétoncles en entrée ou en repas principal.

Ingrédients:

1 1/2 lb (750 g) de pétoncles géants 

1/2 tasse (125 ml) de sauce DianaMD originale ou d’une sauce équivalente

3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron

1 cuillère à thé (5 ml) de zeste de citron

2 cuillères à thé (10 ml) d’ aneth frais, haché ou 1/2 cuillère à thé (2 ml) d’aneth séché.

2 cuillères  à thé (10 ml) de poivre grossièrement moulu 

3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre fondu

1/2 cuillère à thé (2 ml) de sel

Préparation:

1. Préchauffer le gril à feu vif. 

2. Mélanger la sauce DianaMD, le jus de citron et l’aneth. Réserver. 

3. Mélanger le zeste de citron et le poivre. Réserver.

4. Éponger les pétoncles avec un essuie-tout. Si présent, retirer et jeter le muscle adducteur (corail) se trouvant sur le côté de chaque pétoncle. 

5. Badigeonner les pétoncles de beurre et les saler uniformément. 

6. Déposer les pétoncles sur la grille et les faire cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils s’enlèvent aisément à l’aide de pinces.

7. Utiliser la préparation de sauce pour badigeonner les pétoncles de chaque côté. 

8. Assaisonner le dessus de chaque pétoncle avec le mélange de zeste et de poivre. 

9. Poursuivre la cuisson encore 2 minutes ou jusqu’à ce que les pétoncles s’enlèvent aisément à l’aide de pinces.

Ces pétoncles sont excellents avec un vin blanc demi-sec, comme un riesling, en accompagnement.