Sublimes pâtes citronnées au poulet grillé et aux asperges

On a beau raffoler des pâtes, on ne peut pas toujours manger de la sauce bolognese ou rosée. Il faut de la variété pour ne pas se lasser et pour absorber une variété de nutriments.

Pour l’été, on vous propose donc une merveilleuse recette qui va ravir les papilles de toute la famille.

On y trouve des protéines, des légumes, un chouette goût citronné. Vous allez adorer!

Ingrédients:

1 livre (454 grammes) de poitrines de poulet désossées et sans peau, grillées et coupées en lanières

1 livre (454 grammes) d'asperges, les extrémités enlevées, coupées en morceaux de 1 pouce ( 2 centimètres)

10 onces (284 grammes) de pâtes longues (linguine, spaghettis, fettuccines …)

3/4 tasse (190 ml) de crème épaisse

2 cuillères à soupe (30 g) de beurre

sel et poivre au goût

1 cuillère à soupe  (30 g) de zeste de citron

1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron

1/3 tasse (85 g)  de parmesan finement râpé

Garnitures facultatives : tranches de citron et  persil haché

Préparation:

1. Cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions du paquet. 

2. Ajouter les asperges dans la casserole pendant les 3 dernières minutes de cuisson.

3. Réserver 1/4 tasse (65 ml) du liquide de cuisson des pâtes.

4. Dans une petite casserole, mélanger la crème épaisse, le beurre et 1/2 cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre à feu moyen-élevé. Porter à ébullition et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour enrober une cuillère, environ 4 minutes. 5. Retirer du feu et incorporer le zeste et le jus de citron.

6. Remettre les pâtes et les asperges dans la casserole dans laquelle le poulet a cuit.

7. Verser la sauce à la crème sur le mélange de pâtes et mélanger pour bien enrober, en ajoutant de l'eau de cuisson des pâtes si nécessaire, pour éclaircir la sauce. Incorporer le parmesan. 

Alternative: On peut simplement mélanger les pâtes avec la sauce et disposer le poulet et les asperges sur le dessus des pâtes.

8. Ajouter plus de sel et de poivre au goût si nécessaire. Garnir de persil haché et de tranches de citron si désiré.

Informations nutritionnelles:

Calories : 653kcal | Glucides : 59g | Protéines : 39g | Matières grasses : 28g | Gras saturés : 16g | Cholestérol : 154mg | Sodium : 338 mg | Potassium : 840mg | Fibre : 4g | Sucre : 4g | Vitamine A : 1785 UI | Vitamine C : 11,4 mg | Calcium : 175 mg | Fer : 3,8 mg