SUBLIME! Voilà comment décrire ce saumon grillé!

Un souper du tonnerre! Vous obtiendrez une plaque remplie de bons ingrédients pour faire les meilleurs Fajitas de votre vie!

INGRÉDIENTS

4 filets de 6 oz chacun de saumon
1 paquet d'assaisonnement Fajita
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
3 poivrons, tranchés
1 oignon, tranché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la marinade :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de lime
2 cuillères à soupe de jus d'orange
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de cassonade
2 gousses d'ail, émincées

Pour le beurre à la lime et à la coriandre :

4 c. à soupe de beurre, fondu
1 cuillère à soupe de jus de lime frais
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement hachée
1/4 cuillère à café de sel

PRÉPARATION

• Fouetter l'assaisonnement fajita avec le sel et le poivre de Cayenne. Réserver.

Pour la marinade :

• Dans un plat peu profond, fouetter tous les ingrédients de la marinade.
• Retirer 1 cuillère à soupe pour utiliser plus tard pour les légumes.
• Ajouter le saumon et faire mariner de 30 à 60 minutes à température ambiante.

Pour le beurre à la lime et à la coriandre :

• Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
• Incorporer le jus de lime, la coriandre et le sel. Réserver.

Pour la cuisson :

• Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. 
• Ajouter les oignons et les poivrons à la plaque et saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de l'assaisonnement réservé.
• Arroser avec 1 cuillère à soupe d'olive et 1 cuillère à soupe de marinade réservée. Mélanger pour bien enrober et disperser les légumes afin qu'ils ne se chevauchent pas.
• Cuire entre 6-7 minutes.
• Sortir la plaque du four, tassez les légumes sur le côté et ajouter le saumon.
• Frotter le saumon avec les assaisonnements Fajita restants.
• Cuire entre 10 à 16 minutes, selon l'épaisseur du saumon et de la cuisson désirée.
• Mettre le four à "broil" et faire griller 1-2 minutes.
• Verser le beurre assaisonné uniformément sur le saumon.

Servir le saumon et les légumes avec des tortillas, de la laitue, des haricots noirs, des tomates, des avocats, de la crème sure, etc.

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