Sublime poulet tropical à la mijoteuse

Le poulet tropical à la mijoteuse est une recette tendre et savoureuse qui est cuite lentement à la perfection. Ses saveurs sont incroyables et puisque la mijoteuse fait presque tout le travail, on peut profiter de notre belle journée d’été avant de s’installer en bonne compagnie pour le savourer!

Ingrédients:

2-3 livres (907 à 1300 g) de cuisses de poulet désossées, sans peau

1-2 cuillères à soupe (15-30 ml) d'huile d'olive

½ oignon jaune moyen

1 boîte de 20 onces (591 ml) de morceaux d'ananas égouttés

1 poivron rouge haché grossièrement

1 tasse (250 ml) d'abricots en conserve

2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soja

1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce teriyaki

1 cuillère à thé (5 ml) de citron fraîchement râpé

¼ tasse (65 ml) d'eau froide

2 cuillères à soupe (30 g) de fécule de maïs

Du riz cuits pour accompagner

Préparation:

1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire dorer le poulet de chaque côté pendant 2-3 minutes.

2. Transférer le poulet dans une mijoteuse de 5 pintes et garnir d'oignons, d'ananas et de poivron.

3. Dans un petit bol, combiner les abricots, la sauce soja, la sauce teriyaki et le citron râpé, bien mélanger.

4. Déposer le mélange d'abricots sur le poulet et les légumes/ananas.

5. Couvrir et cuire à feu vif pendant 3 à 4 heures ou à feu doux pendant 4 à 6 heures.

6. 30 minutes avant de servir, retirer le poulet de la mijoteuse. Mélanger l'eau froide et la fécule de maïs pour faire une bouillie et la verser dans a mijoteuse. Bien mélanger.

7. Remettre le poulet dans  la mijoteuse et cuire à feu élevé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

8. Servir chaud, sur du riz. 

Un délice!