Spaghetti et poitrines de poulet à l'ail et au basilic

Un plat savoureux qui fera bien des heureux

Ma Fourchette
Spaghetti et poitrines de poulet à l'ail et au basilic

Les pâtes et le poulet forment un duo classique de choix! 

On vous propose une recette vite faite, au goût extra et remplie d'ingrédients frais. Ce n'est pas parce qu'une recette est toute simple qu'elle ne peut pas être ultra savoureuse!


Ingrédients

  • 4 tomates roma 
  • 2 poitrines de poulet, sans la peau
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 4 cuillères à table (60 ml) d'huile d'olive
  • 3 cuillères à table (45 ml) de beurre
  • 1 cuillère à table (15 ml) de pâte de tomate
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 6 oz (170g) de spaghettis
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Couper les tomates en dés ou en petits cubes. Réserver.

Placer une grande casserole d'eau à feu vif et porter l'eau à ébullition.

Assaisonner chaque côté des poitrines de poulet avec du sel et du poivre.

Dans une poêle, à feu doux, ajouter l'huile d'olive et faire cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Elles ne doivent pas brunir ni ne devenir trop sèches.

Ajouter le beurre à la poêle, toujours à feu doux. 

Source image : Capture d'écran Youtube / Recipe30


Une fois le beurre fondu, badigeonner le poulet de beurre à l'aide d'une cuillère. Recommencer à plusieurs reprises.

Peler l'ail, le hacher très finement et l'ajouter à la poêle. 

Source image : Capture d'écran Youtube / Recipe30


Mélanger un peu, puis retirer les poitrines de poulet de la poêle et réserver (au chaud).

Ajouter les tomates en dés dans la poêle avec la pâte de tomate et laisser mijoter quelques minutes.

Source image : Capture d'écran Youtube / Recipe30


Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Si le liquide s'évapore, ajouter une partie de l'eau des pâtes (quelques cuillères à table à la fois). Vérifier l'assaisonnement et ajouter du sel et du poivre, si désiré.

Source image : Capture d'écran Youtube / Recipe30


Ajouter du sel à l'eau de cuisson des pâtes une fois l'eau bouillante, puis ajouter les spaghettis et cuire 2 minutes de moins que les instructions sur le paquet.

Hacher finement la moitié du basilic en utilisant d'abord l'extrémité de la tige en gardant le bout de la feuille pour plus tard.

Remettre les poitrines de poulet ainsi que le liquide de cuisson du poulet dans la sauce. Laisser réchauffer 1 minute.

Égoutter les spaghettis et les ajouter à la sauce. 

Source image : Capture d'écran Youtube / Recipe30


Couper le reste des feuilles de basilic (garder quelques feuilles en vrac pour la garniture). Ajouter le basilic aux pâtes, puis bien mélanger. 

Servir les pâtes sur des assiettes chaudes et placer les poitrines de poulet sur le dessus. Déposer les morceaux de tomates sur le dessus des poitrines de poulet, puis déposer des feuilles de basilic frais pour garnir.