Spaghetti à la bolognaise

Un petit goût d'Italie...

Ma Fourchette

Quand on pense spaghetti à la bolognaise, on pense à cette traditionnelle sauce avec des boulettes de viande. Voici la vraie recette qui vous emmènera tout droit en Italie !


INGRÉDIENTS :

1 livre (454 grammes) de spaghetti non cuit

2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive

1 livre (454 grammes) de bœuf haché extra-maigre

1 gros oignon haché

4 gousses d’ail émincées

1 cuillère à table (15 ml) d’origan

¼ cuillère à thé (1 ml) de chili broyé

2 cuillères à table (30 ml) de pâte de tomate

1 tasse (250 ml) de vin rouge

1 boîte (793 ml) de tomates broyées

2 cuillères à table (30 ml) de basilic

½ cuillère à thé (3 ml) de sel

½ cuillère à thé (3 ml) de poivre

¼ tasse (65 ml) de crème de cuisson

½ tasse (50 grammes) de parmesan râpé

2 cuillères à table (30 ml) de basilic frais, pour garnir

 

PRÉPARATION :

Cuire les spaghettis en suivant les instructions de l’emballage et conserver l’eau des pâtes, au besoin, pour la sauce.

Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf haché et cuire pendant 3 minutes en émiettant la viande, jusqu’à ce qu’elle brunisse.

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Ajouter l’oignon et l’ail, et cuire encore 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse.

Ajouter l’origan, le chili, la pâte de tomate et bien mélanger, porter à ébullition et réduire à feu doux-moyen. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

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Incorporer la crème et ajuste l’assaisonnement. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau des pâtes.

Ajouter les spaghettis et bien mélanger. Garnir de parmesan et de basilic, puis servir.

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Voir les étapes dans la vidéo ci-dessous :

SPAGHETTI BOLOGNESE

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Posted by JoCooks on Tuesday, January 30, 2018