Soupe won ton aux crevettes et à la sriracha... 100 fois meilleure qu'au resto!

Elle a tout pour plaire cette soupe! Un savoureux bouillon maison et des pâtes won ton farcies aux crevettes et à la coriandre.

Ingrédients

Dumplings
1/2 livre de crevettes cuites
2 gousses d' ail, écrasées 
1 cuillère à thé de gingembre râpé 
2 cuillères à soupe de coriandre hachée 
1/2 cuillère à soupe d' huile de sésame 
1 cuillère à thé de vinaigre de riz 
1 cuillère à thé de sauce soya
1/2 cuillère à soupe de sauce sriracha 
1/4 cuillère à soupe de poivron rouge flocons 
24 pâtes won ton 

Pour la soupe
4 tasses de bouillon de poulet 
1 cuillère à soupe de sauce soya 
1/2 cuillère à soupe de sucre 
1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge 
8  onces de champignons, tranchés 
1 poivron rouge en lanière
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 
2 cuillères à soupe de fécule de maïs 
2 cuillères à soupe de gingembre râpé 
1/4 tasse de tranches d'oignon vert 

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Préparation
Au robot culinaire, mélanger les crevettes, l'ail, le gingembre, la coriandre, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soya, la srirarcha et les flocons de piment rouge.
Déposer une cuillère du mélange de crevettes au centre de chaque pâte won ton.
Avec un peu d'eau, plier et sceller la pâte.

Pour la soupe :
Dans une casserole, ajouter le bouillon de poulet, la sauce soya, le sucre, les flocons de piment rouge et le gingembre.
 Amener à ébullition et ajouter les champignons et le poivron. Laisser mijoter quelques minutes.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz et la fécule de maïs.
Verser dans la sauce et laisser mijoter 5 minutes.
Incorporer les won ton, chauffer 5 minutes supplémentaires.
Garnir d'oignons verts au moment de servir.