Soupe ultra réconfortante boeuf et orge à la mijoteuse

On craque pour son goût et sa simplicité

Ma Fourchette

Cette soupe se prépare avec une multitude d'ingrédients frais et vous procurera chaleur et bonheur.

Toute la famille l'adorera!


Ingrédients

  • 1 cuillère à table (15 ml) d'huile (facultatif)
  • 1 lb (454 g) de viande à ragoût de bœuf
  • 3-4 grosses carottes pelées et tranchées
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 tasses (500 ml) d'épinards frais hachés finement
  • 3 cuillères à table (45 ml) de pâte de tomate
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de sel
  • 2 cuillères à thé (10 ml) d'ail émincé
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de thym séché
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre noir
  • 3/4 tasse (190 ml) d'orge perlé ou mondé, rincé
  • 6 tasses (1,5 L) de bouillon de boeuf à faible teneur en sel
  • 1-2 cuillères à table (15-30 ml) de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse (65 ml) de persil frais haché


Préparation

Facultatif: Dans une grande poêle, faire dorer la viande dans l'huile à feu vif. 

Ajouter la viande (dorée ou non) à la mijoteuse.

Ajouter les carottes, le céleri, les épinards, la pâte de tomate, le sel, l'ail, les feuilles de laurier, le thym, le poivre, l'orge et le bouillon et bien mélanger.

Capture d'écran Facebook / The Recipe Rebel


Couvrir et cuire à feu doux pendant 6-8 heures, ou à feu vif pendant 3-4 heures, jusqu'à ce que les légumes et l'orge soient tendres.

Incorporer le vinaigre balsamique et le persil et assaisonner au goût. Servir.


Slow Cooker Beef Barley Soup

This SLOW COOKER Beef Barley soup is a family favorite! RECIPE: 1 tablespoon oil (optional) 1 lb beef stewing meat 3-4 large carrots, peeled and sliced 2 stalks celery, chopped 2 cups finely chopped fresh spinach 3 tablespoons tomato paste 2 teaspoons salt 2 teaspoons minced garlic 2 bay leaves 1 teaspoon dried thyme 1/2 teaspoon black pepper 3/4 cup pearl or pot barley, rinsed 6 cups low sodium beef broth 1-2 tablespoons secret ingredient 1/4 cup fresh parsley, chopped INSTRUCTIONS: https://www.thereciperebel.com/slow-cooker-beef-barley-soup-recipe-video/

Posted by The Recipe Rebel on Thursday, February 8, 2018