Soupe thaïe aux crevettes et lait de coco
Si vous aimez cuisiner asiatique...ne laissez pas cette recette vous filer entre les doigts
Ma Fourchette
Vous aimez cette petite touche asiatique, voici la soupe thaïe aux crevettes et lait de coco
Ingrédients
1 tasse de riz basmati non cuits
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 livres crevettes moyennes
Sel kasher et poivre
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
2 (12 onces) conserves de lait de coco non sucré
4 tasses de bouillon de légumes
jus de 1 lime
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche
Préparation
Dans une grande casserole de 1 1/2 tasses d'eau, cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter les crevettes,le sel et le poivre au goût et cuire environ 2 à 3 minutes. Placer les crevettes dans une assiette.
Ajouter l'ail, l'oignon et le poivron à la casserole. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 3-4 minutes.
Ajouter le gingembre et la pâte de curry, mélanger, environ 1 minute.
Incorporer le lait de coco et le bouillon de légumes en fouettant pendant 3 minutes.
Porter à ébullition et ensuite laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes.
Incorporer le riz, les crevettes, le jus de lime et la coriandre.
Servir