Soupe “Noce à l'italienne”... Une SOUPE qui donne envie d'assister à un MARIAGE italien!
Quand la tradition rime avec soupe chaude qui fume, on adore ça! Vous ne pourrez plus vous passer de cette soupe italienne, elle est trop EXCELLENTE!
Ma Fourchette
Cette soupe deviendra votre préférée, c'est promis!
INGRÉDIENTS
1 petit oignon, haché finement
1/3 tasse de persil italien frais, haché
1 gros oeuf
1 c. à thé d'ail, haché
1 c. à thé de sel
1 tranche de pain blanc, croûtes enlevées, déchiqueté en très petit morceaux
1/2 lb de boeuf haché maigre
1/2 lb de porc haché extra-maigre
12 tasses de bouillon de poulet
1 boîte d'épinards hachés congelés
200 g d'Acini de Pepe (petites pâtes)
2 c. à soupe de parmesan, râpé
PRÉPARATION
Pour les boulettes
- Mélanger les six premiers ingrédients dans un grand bol et mélanger.
- Ajouter ensuite les viandes hachées et le parmesan. Mélanger avec les mains, mais pas trop sinon les boulettes seront fermes au lieu d'être tendres.
- Façonner des petites boulettes et réserver.
Pour la soupe
- Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole et ajouter les épinards hachés.
- Ajouter les boulettes de viande non cuites et laisser mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les Acini de Pepe et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le tout soit cuit, environ 15-20 minutes.
- Saler et poivrer.
- Au service, saupoudrer du parmesan sur le dessus.
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Source: good in the simple