Soupe minestrone...voici comment la réussir à la perfection

Aussi santé que délicieuse! Mmm

Ma Fourchette

Cuisinez la meilleure soupe minestrone...c'est facile.

Ne soyez pas effrayé pas la liste des ingrédients, elle est un bon longue! Mais tout contribue au succès de celle-ci.

Un petit secret...on y ajoute un peu de vin rouge, elle obtient un goût encore plus savoureux.

Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile d'olive 
1 oignon en dés 
1  courgette en dés
14 onces de haricots verts 
1 branche de céleri en dés
4 cuillères à thé d'ail émincé 
4 tasses de bouillon de légumes 
30 onces d'haricots rouges 
14 oz de tomates en dés avec le jus 
1/2 tasse de carottes en dés
1/2 tasse de vin rouge 
4 onces de pâte de tomate 
1 cuillère à thé d' origan 
1 cuillère à thé de basilic
1/2 cuillère à thé de thym
1/2 cuillère à thé de poudre d' ail 
1 feuille de laurier 
3 tasses d' eau chaude 
2 tasses d'épinards frais 
1 1/2 tasse de pâtes au choix
sel et poivre 

Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l' huile d' olive. 
Cuire l'oignon, le céleri, les courgettes et les carottes.
Ajouter l' ail, les haricots verts et de la pâte de tomate.
Ajouter le bouillon, le vin rouge et de l'eau chaude.
Ajouter les tomates, les haricots et les épices. 
Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes. 
Ajouter les épinards et les pâtes.
Cuire 30 minutes supplémentaires