Soupe d'hiver au chou, à la saucisse et aux pommes de terre

Un vrai réconfort dans un bol! Et simple à préparer!

Ma Fourchette

Avec le temps froid, on aime savourer une soupe bien consistante et remplie de bons ingrédients. Essayez celle-ci et vous nous en redonnerez des nouvelles.

Un vrai réconfort dans un bol!


Ingrédients

  • 1 livre (454 g) de saucisses polonaises kielbasa (ou autres saucisses), coupées en morceaux
  • 2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive extra-vierge
  • 3 poireaux moyens, coupés en rondelles de ⅛ pouces (les parties blanches et vert pâle seulement)
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 1 petit chou vert, coupé en petites tranches
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 livre (454 g) de pommes de terre rouges, coupées en dés
  • 1 cuillère à table (15 ml) d'assaisonnement italien, fait maison ou acheté en magasin
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu


Préparation

Ajouter la saucisse dans une grande marmite et cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la saucisse soit légèrement dorée. 

Transférer la saucisse dans une assiette à l'aide d'une cuillère trouée et réserver.

Capture d'écran Facebook / Gimme Some Oven


Ajouter l'huile d'olive, les poireaux, les carottes et le céleri dans la même casserole et mélanger. 

Faire sauter 5 minutes en remuant de temps en temps. 

Capture d'écran Facebook / Gimme Some Oven


Ajouter ensuite le chou et l'ail et faire sauter encore 4 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter le bouillon, les pommes de terre, l'assaisonnement à l'italienne, la feuille de laurier, la saucisse cuite et mélanger. 

Capture d'écran Facebook / Gimme Some Oven


Continuer à faire cuire jusqu'à ce que la soupe mijote, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et tendres. 

Assaisonner de sel et de poivre noir au besoin. 

Servir chaud. 

Cabbage, Sausage and Potato Soup

CABBAGE, SAUSAGE & POTATO SOUP: Who wants a bowl of this to warm up today? :) RECIPE: https://www.gimmesomeoven.com/cabbage-sausage-potato-soup/

Posted by Gimme Some Oven on Sunday, December 10, 2017