Soupe d'hiver au chou, à la saucisse et aux pommes de terre

Avec le temps froid, on aime savourer une soupe bien consistante et remplie de bons ingrédients. Essayez celle-ci et vous nous en redonnerez des nouvelles.

Un vrai réconfort dans un bol!

Ingrédients

• 1 livre (454 g) de saucisses polonaises kielbasa (ou autres saucisses), coupées en morceaux
• 2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive extra-vierge
• 3 poireaux moyens, coupés en rondelles de ⅛ pouces (les parties blanches et vert pâle seulement)
• 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1 petit chou vert, coupé en petites tranches
• 3 gousses d'ail émincées
• 6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet ou de légumes
• 1 livre (454 g) de pommes de terre rouges, coupées en dés
• 1 cuillère à table (15 ml) d'assaisonnement italien, fait maison ou acheté en magasin
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Ajouter la saucisse dans une grande marmite et cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la saucisse soit légèrement dorée. 

Transférer la saucisse dans une assiette à l'aide d'une cuillère trouée et réserver.

Capture d'écran Facebook / Gimme Some Oven

Ajouter l'huile d'olive, les poireaux, les carottes et le céleri dans la même casserole et mélanger. 

Faire sauter 5 minutes en remuant de temps en temps. 

Capture d'écran Facebook / Gimme Some Oven

Ajouter ensuite le chou et l'ail et faire sauter encore 4 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter le bouillon, les pommes de terre, l'assaisonnement à l'italienne, la feuille de laurier, la saucisse cuite et mélanger. 

Capture d'écran Facebook / Gimme Some Oven

Continuer à faire cuire jusqu'à ce que la soupe mijote, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et tendres. 

Assaisonner de sel et de poivre noir au besoin. 

Servir chaud.