​La soupe crémeuse à la patate douce et à la pomme est parfaite pour passer au travers de l'automne

Soupe crémeuse à la patate douce et à la pomme

Vous avez quelques légumes en trop...Cuisiner une bonne soupe facile et santé..

Ingrédients

2 cuillères à soupe huile

1 tasse d'oignon haché

2 branches de céleri, hachées

3 patates douces pelées et coupées en cubes

1 gousse d'ail, hachée

3 tasses de bouillon de légumes

1 feuille de Laurier

1 bâton de cannelle

1/2 c. à thé de basilic séché

1 cuillère à thé de thym frais

1/4 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de flocons de piment rouge

Pommes en cubes pour garnir

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Préparation

Dans une grande casserole, avec un peu d'huile, faire revenir le céleri et l'oignon.

Ajouter le reste des ingrédients (sauf la pomme) et porter à ébullition .

Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Jeter la feuille de Laurier et le bâton de cannelle.

Laisser refroidir la soupe

À l'aide d'un mélangeur réduire pour obtenir une belle consistance lisse

Remettre à une casserole et chauffer à nouveau.

Servir avec un peu de thym frais et des pommes.