Soupe...carottes, pommes et gingembre ! Un savoureux mélange

L'hiver nous offre le temps de se faire plaisir avec de bonnes soupes réconfortantes.

Celle-ci est un must à essayer !

Rendement: 5 tasses

Ingrédients:

1 cuillère à soupe huile d'olive

1 oignon coupé en dés

2 gousses d'ail, hachées

2 cuillères à soupe de gingembre frais

1 pomme

1,5 livre de carottes, pelées et hachées

4 tasses de bouillon de légumes

pincée de muscade

Poivre et sel

[pub]

Préparation

Dans une grande casserole, ajouter l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent

Ajouter l'ail et le gingembre et cuire encore quelques minutes.

Incorporer la pomme et carotte hachée et laisser cuire pendant 5 minutes en brassant souvent.

Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.

Laisser mijoter pendant 20 minutes ( les carottes et la pomme doivent être tendres)

Verser la soupe au mélangeur, ajoutez une pincée de muscade et mélanger.

Soyez prudent avec la soupe chaude et le mélangeur, travailler par lot.

Ajouter le sel et le poivre.