Soupe aux légumineuses et au jambon à la mijoteuse

Vous ne savez que faire de vos restes de jambon ? Cette délicieuse soupe est LA solution !

INGRÉDIENTS :

1 paquet (907 grammes) de mélange à soupe de légumineuses (type Clic)

1 oignon doux haché

1 grosse carotte taillée en dés

1 branche de céleri tranchée

2 cuillères à thé (10 ml) de sel d’ail

1 cuillère à thé (5 ml) de chili broyé

8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet ou d’eau.

¼ tasse (56 grammes) de beurre fondu

2 feuilles de laurier

2 cuillères à thé (10 ml) de poivre au citron

2 tasses (300 grammes) de restes de jambon en dés

1 boîte de tomates en dés avec des chilis verts

Oignon vert tranché et pain de maïs pour servir

 

PRÉPARATION :

Mettre l’assaisonnement de côté. Rincer les légumineuses. Jeter les débris.

Placer les légumineuses dans la mijoteuse. Ajouter les oignons, carottes, céleris, le sel d’ail, le chili, le bouillon de poulet, le beurre et les feuilles de laurier. Bien mélanger.

Cuire à « élevé » pendant 4 heures et ajouter l’assaisonnement, le poivre citron, le jambon et les tomates. Bien mélanger.

Cuire pendant encore 1-2 heures, ou jusqu’à ce que les légumineuses soient tendres.

Servir avec une tranche de pain de maïs ou servir sur du riz avec des oignons verts.

Voir les étapes en vidéo ci-dessous :