Soupe aux légumes dans un bouillon de boeuf

1 oignon

2 gousses d'ail

1 tasse de carottes

3 tasses de chou haché

1 tasse de haricots verts

2 poivrons

1 boîte (28 oz) de tomates en dés

6 tasses de bouillon de boeuf

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

2 feuilles de laurier

Poivre, thym, basilic et romarin au gout

2 tasses de brocoli

Couper tous les légumes en petits dés.

Dans une casserole, cuire l'oignon et l'ail. Une fois ramollie, ajouter les carottes,le céleri, le chou et les haricots ,puis cuire 5 minutes de plus.

Incorporer les poivrons, les tomates avec leur jus, le bouillon, la pâte de tomate, les feuilles de laurier et les assaisonnements.

Laisser mijoter 10 minutes et ajouter les brocolis puis laisser mijoter encore 5 minutes.

Et voilà !

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